別名:

硬脂酸鉀 ;十八酸鉀

CAS號:

593-29-3

分子式:

C18H36O2·K

分子量:

322.57

介紹:

硬脂酸鉀手感滑膩，無砂感，有脂肪氣味，可溶于熱水或醇，緩溶于冷水，水溶液對石蕊和酚酞均呈強堿性，但乙醇溶液對酚酞僅呈微堿性。溶液因水解呈堿性。

用途:

陰離子型表面活性劑。廣泛用于食品添加劑和工業上，主要作穩定劑、增稠劑、乳化劑、蓬松劑、抗結劑、脫模劑、塑料助劑等。

貯存:

密封保存。

敏感性:

對濕度敏感